柔らかくて、美味しいです。特に、肉じゃがやカレーに使うとよかったです。フライパンで焼き肉のタレをからめて炒めましたが、歳のせいか油っこく感じてしまいます。近江牛、宮崎牛、飛騨牛、神戸牛など、色々な牛肉を取り寄せて食べました。美味しい肉もありましたが、サイトによってはあまり美味しいと感じられないものもありました。ただ、松坂牛だけは、安定した美味しさを感じられました。 これからは、松坂牛一筋になるかもしれません。